Apio es una hortaliza de la familia de las umbelíferas, con un tallo largo y delgado, hojas verdes en forma de penacho y un sabor ligeramente amargo. Es muy versátil en la cocina, ya que se puede consumir crudo en ensaladas, cocido al vapor, salteado con otras verduras o incluso como parte de sopas y guisos. Además de ser delicioso, el apio es muy saludable, ya que es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en un aliado para la digestión. También es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el potasio y el folato. El apio se puede encontrar en casi todos los supermercados durante todo el año, aunque es más abundante durante la primavera y el verano. A la hora de comprar apio, es importante elegir tallos firmes y crujientes, con un color verde intenso y sin manchas ni magulladuras. En resumen, el apio es un alimento saludable, versátil y delicioso que no puede faltar en una dieta equilibrada. ¡Atrévete a incorporarlo en tus comidas y descubre todos sus beneficios para la salud!
