El boniato, también conocido como batata, es un tubérculo originario de América tropical que se caracteriza por ser dulce y jugoso. Este vegetal es altamente nutritivo, ya que es rico en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Se puede consumir de diversas formas, ya sea cocido, asado, frito o en puré. Es un alimento versátil que se puede agregar a una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos hasta postres y pasteles. Además, el boniato es bajo en calorías y tiene un índice glucémico bajo, por lo que es una excelente opción para personas que siguen una dieta saludable o para aquellos que buscan controlar su peso. Sin duda, el boniato es un alimento delicioso y nutritivo que no puede faltar en una dieta equilibrada.
